【ハチミツ】3000年前の墓から出たのに、まだ食べられる

ハチミツはなぜ腐らないのか。古代エジプトの墓から見つかった3000年以上前のハチミツが、今も食べられる状態だったと報告されています。水分の少なさと、ミツバチの酵素が生む過酸化水素が菌を抑えるからです。賞味期限がほぼ意味を持たない食べ物の秘密を、ショート動画で紹介します。

出典：Smithsonian Magazine「The Science Behind Honey’s Eternal Shelf Life」